Archivi giornalieri: 12/02/2015


HACCP A COSA SERVE E PERCHE’

CHE COS’È L’HACCP? L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente «Analisi del Pericolo e Punto Critico di Controllo») è un sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Si basa sul monitoraggio della lavorazione e della distribuzione degli alimenti per evitare una qualsiasi forma di contaminazione biologica, chimica o fisica. Sono tenuti a dotarsi […]

HACCP